面码就是拌在面里吃的菜，天津炸酱面常用的菜码主要是时令蔬菜，比如豆芽焯熟、芹菜切未、青豆儿焯熟、黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、白菜切丝焯过水、青蒜切未、大蒜泥、香椿切末、香菜切未，面条煮好过水放入面码和炸好的酱拌匀就是一碗香喷喷的炸酱面了。
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