1.带鱼洗净
2.裹上面粉
3.锅中加油，中火烧热
4.煎至两面金黄，定型出锅
5.煎鱼的油继续加热，加入葱，姜，蒜，八角，花椒煸出香味
6.加入带鱼，倒醋跟料酒，盖好锅盖闷一会
7.倒入面酱，酱油，剪个干辣椒加水半漠过带鱼
8.开盖，开大火收汁，出锅
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