速冻锁鲜是一种食品保存技术，通过快速冷冻的方式将食品中的水分迅速冻结，以保持食品的新鲜度和口感。速冻锁鲜技术可以最大限度地保留食品的营养成分和口感，同时避免了传统冷藏方式中存在的细菌繁殖和食品变质等问题。速冻锁鲜在保存食品方面具有较高的效率和可靠性，广泛应用于食品加工和保鲜领域。
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