炸酱面是天津人日常最爱的面食，和老北京炸酱面的区别在于炸酱和菜码的区别，天津炸酱用利民或者其他面酱，和三成肥肉，七成瘦肉炸制，也可放炒好的鸡蛋，菜码多样，黄瓜丝，胡萝卜丝为主. 老天津卫炸酱面馆在天津有很多，经常吃的有南开三潭路的和最近比较火的八爷手擀面的！
天津本地大葱味道有纯正的，也有味道差一些的，也有在两者之间的，这要看种植基地的土壤和水质，两者之间有着相互联系，水好大葱味道甜头的味道纯正，土好大葱个大肥美甜中带辣，入油散发着香气，生吃味道也冲汁水饱满，倒呛锅也不赖。
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