基本没什么区别，如果非要说区别的话，那就是1.天津冬菜用大白菜整颗，而潮汕冬菜用大白菜菜心
2.天津冬菜分为两种，一种是加入盐和少量大蒜泥，这种称谓“荤冬菜”；另外一种是不用大蒜泥，而是加入花椒和盐进行腌制，这种俗称为“素冬菜”。而潮汕冬菜只有“荤冬菜”一种。
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