第一种：摇瓶身
这个方法是最简单的，摇晃瓶身，如果瓶身沾到些许的剩余蚝油，这说明这是真蚝油。因为一般假冒蚝油不会有这么粘稠的特性，即便摇晃后，也会随着液体的沉淀而快速沉底。
第二种：看颜色
比较纯正的蚝油颜色是略微发红色的，而如果您看到的蚝油颜色呈深色或者黑色更深的话，一般都是掺假的。
第三种：看瓶底
看一下瓶底，如果蚝油的颜色照样呈现红色，这说明蚝油成分纯粹，而略显得比较深色或者发黑，并且看着有杂质存在，这种多半是合成的假冒的。
生产企业所生产的蚝油所依据的标准都是一样的。所以要说谁的好，只能从价格和品牌来做依据。
现在市场销售的蚝油,基本都是用蚝汁浓缩液加其他原辅料复配而成。价格高的自然浓缩液的比例就高。
当然，从品牌影响力来看，海天自然要好于东古。
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