主料：
大虾600g、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
辅料：
油适量、料酒适量、醋适量
煎烹大虾的做法步骤
1.大虾洗干净，剪去长须。
2.起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。
3.用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。
4.煎后的大虾入锅炒。
5.烹入料酒 。
6.加白糖炒。
7.烹入醋 。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8.加盐炒，焅至汤汁浓稠关火。淋少许花椒油。
9.盛出享用。
小窍门&温馨提示
煎虾的油要比平时炒菜的有稍微多些，煎虾后的余油用于爆葱姜蒜，味道非常好。
烹入调料后，烧虾的时间不要长，这也是保证虾肉细嫩的关键之一。
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