“裕记烧鹅”创办人是吴春盐先生。
原籍潮汕普宁，二战后他来到深井做饮食生意。先做烧鸭，但生意不好，于是创造性地做出了独特的炭烧鹅，搭配潮汕特色的梅子酱，一路做得风生水起。
上世纪八十年代，“去深井、食烧鹅、饮生力生啤”甚至成为当时香港市民时髦的消闲项目。不过，就在“裕记”红火之时，1992年一个深夜，饭店突发大火，吴春盐夫妇不幸蒙难，其女吴娟华重振“裕记”。她经营生意的思路是“勤力而不贪，只赚应赚的钱。要做得好，不求做得多。”所以，至今未在内地开分店连锁店。
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