1、食材：鲫鱼20条、腌疙瘩头1个、葱1个、姜半块、大蒜1头、花椒，大料，茴香籽，白糖，料酒适量、盐少许、酱油半袋、醋一袋。
2、清理好鲫鱼，去头剪尾，晾干水分。
3、一个鸡蛋打散，将鲫鱼全身沾层蛋液。
4、放入锅中炸鱼。
5、鲫鱼炸至金黄即可。
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