天津风味早点怎么样

不吹不黑，天津的早点好不好吃？

提起天津，大多数今人眼中的印象是，海河夜景，天津之眼。古文化街，相声茶馆。天津自燕王朱棣多了侄子建文帝的政权之后，永乐二年十一月二十一日（1404年12月23日）将此地改名为天津，即天子经过的渡口之意。作为军事要地，在三岔河口西南的小直沽一带，天津开始筑城设卫，才有了天津卫的叫法。作为一个码头城市，自然有着自己独特的码头文化，天津人爱吃，喜欢吃，更讲究吃。随着天津作为旅游城市的兴起，许多朋友来到天津，自然要感受天津的文化氛围，天津的饮食就成了首选，毕竟旅游来了离不开吃饭啊。提到了天津的吃，自是应有尽有，各具特色，从百年老店的成席大菜，到糕点勃勃是应有尽有。别的不说，单提早餐（天津人叫早点）花样就不少。从嘎巴菜，老豆腐，面茶，羊汤，炸糕，蒸瘪儿（一种面食，内有豆馅，蒸制而成），这种可以单独受用的美食，更有油条，馃箅儿，果头儿，鸡蛋荷包这类的佐餐美味。（都是面炸的，好吃是好吃，油反正不少），好比剑为百兵之首，天津早点中也有最具地方代表特色的一种美食，煎饼果子。和山东大煎饼不同，天津煎饼选用的是绿豆配上小米，研磨而成。讲究的就用纯绿豆研磨不加其他谷物，但是研磨时不加水却用羊棒骨汤代替。这样面浆与煎饼铛接触的一瞬间豆香味立刻就充斥到鼻腔中。刮开的面浆上打上两颗鸡蛋，用挂子（摊煎饼用的一种工具，一般为竹质薄片，有一根细木把儿链接）一挂，这时撒上葱花，待到煎饼成了形，七八分熟的时候用铁铲沿着煎饼的周边铲上一圈，让煎饼和饼铛分离，只要快速的将煎饼翻个面。放上果子或者馃箅儿，用煎饼一遍盖上，抹上面酱，腐乳，辣椒，辣酱，盖上另一边，在长条的煎饼上来上一铲，将煎饼对着起来。一套香气四溢的煎饼果子算是大功告成了。配上一碗云吞，这顿早点您能盯到下午两三点了。