天津人吃“捞面”要打卤，配菜码，炒菜俗称“四大碟拌面菜”，如：炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。捞面卤也丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤，夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。家常随便吃吃嘛，也就四凉四热四菜码，海鲜卤吧……
北京炸酱面呢……呵……怎么说呢……就那样吧……味道是不差的……大概就是由俭入奢易，由奢入俭难吧……我也是吃惯了大场面的达达……
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